鮎
鮎

旬が待ち遠しい。

日ごとに変わるお品書きは季節の 移り変わりを感じます。食材を選ぶ時 、「もうこんな時期か。」 と一つの旬を感じます。
ふと振り返ると、いつの間にか時間が過ぎるのは早いもので一年が、瞬く間に過ぎていく。
一旬
一瞬
「そろそろアレを食べに行くか。」と、気軽に新屋敷にいらしてください。
今日も、その日の選りすぐりの食材と、厳選した日本酒をご用意しております。

「旬」例えば初夏

盛り合わせ

-Ayu-

一般的には6月~8月が旬と言われる鮎は香魚とも言われる川魚。その独特の風味を楽しむことができるようにシンプルに調理を。備長炭で塩焼きに。
火の入れ方を微妙に調整しながら満たされる香りが「まだか」と待ち遠しくさせることでしょう。

鮎を焼く

春夏秋冬にそれぞれの良さがあり、その季節にしか食べられない食材があります。
そんな「旬」を感じていただけたらと思います。

お品書き一例

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酒肴盛り合わせ
サラダ
茶碗蒸し
うなぎ串
スッポン

天然のすっぽんをご用意しております。主に1kg前後。
カラダに美味しい時間をかけて抽出するコラーゲンたっぷりのスープ。
4名様でお召し上がりいただく際にはお一人様3,000円(税込)のお値段でご案内することができます。

すっぽんコースはこちら

お料理一例

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※表示価格は全て税込価格です。

肴
阿部豆腐店やっこ or 湯豆腐
500
クリームチーズみそ漬
500
おしんこ
500
エイヒレ
500
野菜
白菜の塩コンブサラダ
450
山芋石焼(もんじゃ風)
トッピング(納豆/チーズ)
780
100
炭火焼
浜名湖 ウナギ串(1本)
650
サバ文化干し
サバハーフ
680
350
手羽先くんせい(1本)
180
食事
焼きおにぎり
400
炊きたて銀シャリ
※調理時間約30分
780
みそ汁
200
食事
カキフライ(11月~3月頃まで)
1,400円 (約6個)
蔵王牛
80g 1,500

※鮮度を保つ為、各料理毎日2~3人前の
ご用意をしております。
遅い時間や4名様以上でご来店いただく場合は、
事前予約をお勧めいたします。

おまかせセット

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おまかせセット
2,500円(4品)
サラダ
お刺身
焼き物
揚げ物

※+2,000円 or 2,500円飲み放題可
※当日可
※グループ全員オーダー
※アレルギー等お申し出ください。

ランチ

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火~土 11:30~
なくなり次第終了となります。
臨時休業あり。

アジフライ定食
※限定20食
1,300円 大盛り無料

-- こだわりポイント --

素材:長崎をメインにその日のベストの刺身用天然真アジ
カキ:時期で産地を厳選 三重県鳥羽産 or 岩手県大船渡産
:生産者直送 天日干しキヌヒカリ
みそ汁:アジ骨あら汁
しょう油:弓削多醤油の化学調味料・合成着色料など一切使用していない埼玉越生の梅を使用した梅醤油
:天然海塩
ソース:たっぷりの野菜とフルーツを使用したオリジナルソース
ドレッシング:ノンオイルしそドレッシング
パン粉:パン粉専門店のこだわりのパン粉
タイム(ハーブ):お好みでアジフライと一緒に

-- 食べ方 --

※アジフライ
① そのまま
② 海塩を振りかける
③ 大根おろしに梅醤油をかけて食べる
④ オリジナルソースをかける
その他お好みの食べ方を見つけてください。

アジフライ

※アジの鮮度にこだわる為、不漁・市場がお休みの場合はランチ営業をお休みさせていただきます。
ランチ営業の定休に関しては、HPのお知らせ欄にてお伝えさせていただきます。

※表示価格は全て税込価格です。

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